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紫金故事

关于紫金堂;成立于2005年,设立自组研发、生产、管理等多元专业团队。有鉴于现代女性对于坐月子的需求趋向于专业调理及精致养生,紫金堂延揽了一群中、西医学、食品营养学、餐点设计、生产管理、资讯系统、产后护理、行销发展等领域的专业人士研发月子浓缩汤底。让产妇可以得到最佳的调理。

获奖肯定

紫金堂设有2万多呎专业中央厨房,整体依照食品良好卫生规范(GHP)之相关要求进行规划,除依清洁度要求不同区分作业区外,并进行人流、物流、水流、空气流之动线规划与管制,清洁作业区及准清洁作业区全区使用不锈钢隔间、封顶处理,有效避免交叉污染。

 

紫金堂中央厨房得-ISO22000及HACCP食品安全管制系统,是由国际标准组织(ISO)所订定通用全世界的食品安全管制标准与要求,借以确保食品供应链的整体安全,是食品安全与品质的保证。

超高压萃取技术

均由纯天然食材淬炼而成, 依循传统的烹调方式,经由精炖、细熬、慢煲等过程,并采用“HPP超高压低温食品加工技术”之先进设备及技术萃取,完全保留食材原味,口感滑润、风味迷人,不添加人工调味料、无添加剂、无色素及无防腐剂!“超高压萃取技术",此技术被誉为“二十一世纪十大尖端科技之一”。

 

已于多国生产应用,为美国食品暨药物管理局与美国农业部认可。此技术借由超高压持压,使食材破壁,由固体转化为液体,将原材料完全利用,并且切割成小分子的可溶性多糖、胜肽及氨基酸,可保留完整食材全方位的营养成分。

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